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• wknu 2023-04-14

玉冰烧酒生产工艺另一独特之处在于大酒饼生产中加入先经煮熟闷烂的（ ） ? ％黄豆。黄豆中含有丰富的蛋白质，经微生物作用而形成特殊的与豉香有密切的关系香味物质。

22职称

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• xiaofu001 2023-04-14

上甑操作的“六字口诀”是（ ）

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• Mr.李 2023-04-14

制酒生产班组通过电子窖本上报数据要求（ ）

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• 路人甲 2023-04-14

泥池窗户须（ ），保持泥池通风透气。

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• xiaodiao6664 2023-04-14

使用不当，容易造成产品本身损坏或者可能危及人身、财产安全的产品，应当有（ ）或者中文警示说明。

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• ying 2023-04-14

添加地锅水的要求（ ）

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• lijiachu 2023-04-14

上甑时，装入甑桶内的糟醅量要准确，上下不能超出±（ ） ? ㎏，这样才能保证配料准确。

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• 010203 2023-04-14

一般在 （ ） ? ?年以上的窖龄，能产出优质酒的窖池，称做老窖。

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• 萧萧 2023-04-14

曲坯入室（房）后，安放的形式有（ ? ）、人字形、一字形三种。

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• 111 2023-04-14

乳酸菌是 （? ? ）菌。

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• 111 2023-04-14

（ ）是大曲和其他曲中最多的菌。

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• 喵星人fight！ 2023-04-14

大曲中的细菌主要是球菌和杆菌两种类型 , 最多的是 ? ? （ ）? ?酸菌。

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• fengshan 2023-04-14

枯草杆菌的菌落特征是：在固体培养基上菌落圆形，较( ? ) ? ，呈乳白色，表面干燥，不透明，边缘整齐。

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• RENO 2023-04-14

酵母发酵过程中总酯的生成量以( ? ? ? )℃时为最高，并随温度升高而下降，所以低温发酵产酯多。

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• liuliu 2023-04-14

糠壳要求新鲜洁净，干燥无霉变，清新无异味，壳瓣适度，当然粗细度以4、6瓣为最好，通过20目筛孔的不超过8%，1m3糠壳的质量不大于( ? ) ?㎏。

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• 姚建龙 2023-04-14

川酒操作滴窖时间不得少于 ?( ? ?)小时，使母糟含水量保持在60%左右。

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• 阿驰1.0 2023-04-14

“断花摘酒”所摘的中馏酒混合样的酒精浓度在（ ? ?） %左右。

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• zhy158 2023-04-14

量水水质应清洁卫生，水温应在（ ? ? ?） ℃以上。

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• 吴昊 2023-04-14

川法小曲的摘酒温度要控制在（ ?? ）℃左右。

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• mylove 2023-04-14

泸州老窖酒发酵正常的升温幅度为（ ? ?） ? ℃左右。

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