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(初级中式烹理论2)
这是关于(初级中式烹理论2)的话题
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7415207
2021-02-22
62原料切片时应注意原料的纤维纹理方向,下列原料中宜逆向切片的。【 】
(初级中式烹理论2)
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101
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tomding
2021-02-22
61.【 】料形具有长方形结构,规格有大、中、小三等,大号规格约6mX0.2cmX0.2cm。
(初级中式烹理论2)
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59
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Yook
2021-02-22
60.长方片料形具有长方形结构,规格有大、中、小三等。小号规格约 【 】。
(初级中式烹理论2)
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65
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石头
2021-02-22
59.长方片料形具有长方形结构,规格有大、中、小三等,中号规格约【 】
(初级中式烹理论2)
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40
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喃哥
2021-02-22
58.长方片料形具有长方形结构,规格有大、中、小三等,大号规格约【 】
(初级中式烹理论2)
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95
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91510681214285398E
2021-02-22
57.细约0.15cm×0.15cm、长约4.5~5.5cm的料形称为“【 】
(初级中式烹理论2)
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99
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色即是空
2021-02-22
56.细约0.3cm×0.3cm、长约4.5~5.5cm的料形称为“”【 】
(初级中式烹理论2)
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35
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91510681214285398E
2021-02-22
55,一般将细于0.3cm×0.3cm以下、长约【 】的细工料形称为丝。
(初级中式烹理论2)
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25
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MY2021
2021-02-22
54.一般将细于【 】以下、长约4.5~5.5cm的细工料那称为丝。
(初级中式烹理论2)
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98
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Huang
2021-02-22
53.一般对易碎的【 】,常采用平批刀法
(初级中式烹理论2)
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15
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子豪、
2021-02-22
52.制作烩冬笋这道菜肴时,对竹笋的加工常用刀法为【 】
(初级中式烹理论2)
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20
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186****0683
2021-02-22
51切法是指运用腕力,刀刃离料,【 】向下割离原料的方法。
(初级中式烹理论2)
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许多的小兵器
2021-02-22
50.剁法是指用力于小臂,刀刃距料【 】以上垂直用力,迅速击断原料的方法
(初级中式烹理论2)
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28
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sdntb
2021-02-22
49.下列原料适合用铡切刀法进行加工的是
(初级中式烹理论2)
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知与谁同
2021-02-22
48.下列原料适合用据切刀法进行加工的是【 】
(初级中式烹理论2)
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62
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颖颖就要嘤嘤嘤
2021-02-22
47.下列原料适合用推切刀法进行加工的是【 】
(初级中式烹理论2)
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78
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915158822
2021-02-22
46.下列原料适合用直切刀法进行加工的是【 】
(初级中式烹理论2)
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24
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至尊黄铜
2021-02-22
45.反斜刀法,即反斜批,运刀时刀身与砧墩右侧角度为【 】
(初级中式烹理论2)
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37
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子豪、
2021-02-22
44.正斜刀法,即正斜批,运刀时刀身与砧墩右侧角度为【 】
(初级中式烹理论2)
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主编
2021-02-22
43.下列原料适合用锯批刀法进行加工的是【 】
(初级中式烹理论2)
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机动车驾驶人员掌握安全驾驶技术和一些应急处置措施,对确保人身安全是非常必要的。机动车驾驶人员岗位职责有( )。
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机动车驾驶人员掌握安全驾驶技术和一些应急处置措施,对确保人身安全是非常必要的。( )为机动车驾驶人必须遵守的规定。
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机动车驾驶人员掌握安全驾驶技术和一些应急处置措施,对确保人身安全是非常必要的。( )为机动车驾驶人基本要求。
4
机动车驾驶人员掌握安全驾驶技术和一些应急处置措施,对确保人身安全是非常必要的。机动车驾驶人基本要求( )。
5
机动车辆伤害事故中安全管理缺陷表现为( )。
6
机动车辆伤害事故中( )为作业环境不良。
7
机动车辆伤害事故中物的不安全状态为( )。
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机动车辆伤害事故中表现人的不安全行为有( )。
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机动车辆伤害事故中人的不安全行为( )。
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机动车辆伤害事故中( )为人的不安全行为。
11
带电作业中由于施工环境和作业条件差,不安全因素随着施工项目和作业过程变化而变化,事故隐患较多。触电事故中安全管理缺陷有( )。
12
带电作业中由于施工环境和作业条件差,不安全因素随着施工项目和作业过程变化而变化,事故隐患较多。触电事故中( )是作业环境不良的项目。
13
《铁路线路修理规则》规定,铺设无缝线路应有无缝线路铺设位置( )。
14
带电作业中由于施工环境和作业条件差,不安全因素随着施工项目和作业过程变化而变化,事故隐患较多。触电事故中物的不安全状态包括( )。
15
高速《技规》规定,铁路基本建设项目中的环境保护、节能、( )、消防、安全防护、公共安全等设施,必须和主体工程同时设计、同时施工、同时投产。
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