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• ko1010000 2021-02-26

餐饮销售与利润的差，构成餐饮产品的()。

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• 路人甲 2021-02-26

8.若产品成本毛利半 150%，则销售毛利率是( )。

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• zwk906156808 2021-02-26

含大量饱和脂肪酸的脂肪有:()

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• 颖颖就要嘤嘤嘤 2021-02-26

()的消化主要在小肠。

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• 一只蝲蝲蛄 2021-02-26

在相同条件下烘烤成熟时。()比清蛋糕所需的温度要低，时间也要长。

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• 1509886229 2021-02-26

滚圆的目的是使()新层薄的表皮包住团内继续产出的二氧化碳，有利于下一步工序的进行

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• michael1062 2021-02-26

下列选项中不会引起亚硝酸盐食物中毒的是()

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• 突突死这帮狗奏 2021-02-20

用裱花袋裱制蛋糕时，右手虎口捏住裱花袋上部，同时手掌紧握裱花袋，左手轻扶裱花袋，以不阻挡视线为原则，并以()角对着蛋糕表面挤出。

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• qwertyyu 2021-02-20

在使用巧克力裱型时，如果在适合的溶化温度和使用温度内，可最大限度地利用巧克力的()，裱制出立体感强的制品，且制品有光亮，不易破损。

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• 153****1698 2021-02-20

用(),由于使用时需要有一定的软硬度且原料易干硬，所以需要熟练的基本功，才能制出好的成品。

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• MEISHAONV 2021-02-20

裱型在工艺和().上，都和挤有着明显的不同。

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• scsacsdacsd 2021-02-20

按所挤的原料、性质划分挤的方法,常用的有裱花嘴子挤法、油纸卷挤法、()和生面坯挤法。

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• LM1998 2021-02-20

.色彩的纯度是指含有()的多少程度。

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• 达达 2021-02-20

下列属于间色的是(）。

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• 卡姿兰小眼睛 2021-02-20

木司调制完成后，就需要定型，定型是决定木司形状、()的关键步骤。

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• qwertyyu 2021-02-20

制作出来的牛奶饼干的质量要求是:色泽均匀，大小一致，花纹清晰，()

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• ko1010000 2021-02-20

泡芙成形后，即可放入烘烤箱内烘烤，，烘烤泡芙的温度为200℃左右，时间为15~25min,烘烤至(),内部成熟为止。

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• ZJDZHZ 2021-02-20

制作硬质面包时，影响硬质面包成熟的主要因素有:()、湿度和时间。

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• 130****6663 2021-02-20

运用复合成形方法制作出来的饼干成品，，既可归入饼千类，也可归入()类。

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• Jamesjin 2021-02-20

饼干的成形方法有多种多样，但采用()制作的饼干，其面坯内不能含有大颗粒配料 。

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