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• ToopBook 2021-02-17

( )回旋律有向心回旋、离心回旋、边线回旋。

食品（中）

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• lmo0880 2021-02-17

( )纯度是指色彩的深浅程度。

食品（中）

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• 印象 2021-02-17

( )“足价蛋白”一般是指蛋类中的蛋白质。

食品（中）

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• 许多的小兵器 2021-02-17

( )每种烤箱的体积、结构、火位不同，火力也不相同，致使烤箱内不同部位的温度也不一致。

食品（中）

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• 111 2021-02-17

( )刷油烙应注意刷油要多，所用油脂要清洁卫生。

食品（中）

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• 李佳航 2021-02-17

( )均衡是通过艺术手段实现的一种感觉上的平衡。

食品（中）

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• tousu 2021-02-17

( )鱼类中的组胺可引起食物中毒。

食品（中）

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• 哆啦A梦 2021-02-17

( )霉菌的活动性较强，喜潮热环境，原料受潮不会发生霉变。

食品（中）

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• 萌萌萌? 2021-02-17

( )调制物理膨松面坯，面粉过罗倒入蛋泡糊抄拌均匀即成蛋泡面坯。

食品（中）

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• y123456 2021-02-17

（ ）茶点的服务形式只有坐式服务。

食品（中）

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• 娇娇嗯啊 2021-02-17

（ ）重馅面点制品一般是由于皮料有显著特色，或其馅料具有浓郁甜等滋味，适宜多包馅的品种。

食品（中）

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• 步云☁️ 2021-02-17

（ ）萝卜制馅时不需打水焯。

食品（中）

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• 信仰。 2021-02-17

（ ）水调性主坯成品的特点，呈海绵状组织结构的口感酥脆浓香。

食品（中）

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• 5232557 2021-02-17

（ ）风味是本味和调味的综合体现，它确定了点心品种的口味。

食品（中）

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• deng_yulin 2021-02-17

（ ）干油酥不能单独制作点心，只能作为层酥皮的夹酥。

食品（中）

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• yingang3344 2021-02-17

（ ）冷水面团不易多揉，只能揉匀，多揉则生筋，失去冷水面团的特点。

食品（中）

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• 石头 2021-02-17

（ ）中式面点选料精细、品种繁多、做工考究、营养合理，是我国人民日常生活中必不可少的食品。

食品（中）

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• 111 2021-02-17

（ ）由于冷水可引起面粉中淀粉的糊化，否则冷水面团没有粘性。

食品（中）

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• zhy158 2021-02-17

（ ）制作豆沙馅煮豆时，水要一次性加足，如中途加水应使用凉水。

食品（中）

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• 24k 2021-02-17

（ ）轻馅面点制品一般是由于皮料有显著特色，或其馅料具有浓郁甜等滋味，因而不宜多包馅的品种。

食品（中）