1 解决

40 浏览

• dodomickey07 2021-02-03

“玉冰烧”的特殊香味成份来源于(）。

省评委选拔考核题

1 解决

67 浏览

• zzzzhixiao 2021-02-03

酱香型国家名酒的感官评语应为微黄透明.酱香突出(）。

省评委选拔考核题

1 解决

69 浏览

• black97 2021-02-03

LCX——品评法新增加的项目有(）。

省评委选拔考核题

1 解决

55 浏览

• zzq_123456 2021-02-03

白酒勾兑和调味要达到的四性要求是(）。

省评委选拔考核题

1 解决

98 浏览

• cup 2021-02-03

芝麻香成品酒的感官描述为：清澈或微黄透明(）。

省评委选拔考核题

1 解决

70 浏览

• kid 2021-02-03

()类火灾应首选灭火器材是：磷酸铵盐干粉灭火器和卤代烷型灭火器。

省评委选拔考核题

1 解决

59 浏览

• quyu1 2021-02-03

描述兼香型白酒口味特征的术语有(）。

省评委选拔考核题

1 解决

75 浏览

• xiaozhu 2021-02-03

贮存期间白酒随成分变化会导致香味成分间失去平衡，在口感上的变化有(）。

省评委选拔考核题

1 解决

131 浏览

• matahu 2021-02-03

就目前各厂的情况，调味的方法主要有(）。

省评委选拔考核题

1 解决

34 浏览

• huangyy 2021-02-03

对于发酵期短的普通白酒，酯类中的()占统治地位。

省评委选拔考核题

1 解决

98 浏览

• xiaofu001 2021-02-03

有机酸对白酒有相当重要的作用，主要有(）。

省评委选拔考核题

1 解决

23 浏览

• xiaodiao6664 2021-02-03

通常测量出的酒度，通常表示方法有(）种：

省评委选拔考核题

1 解决

81 浏览

• zt860821 2021-02-03

一般来说，贮存时间在( ）左右的基酒称为新酒；贮存时间在(）以 上的基酒称为老酒。

省评委选拔考核题

1 解决

37 浏览

• 新年 2021-02-03

储存是白酒传统工艺的一项重要内容，经过一定时期的储存，酒体(）。

省评委选拔考核题

1 解决

37 浏览

• fp2090 2021-02-03

原料不同，酒精感官质量有差异，在同一等级的食用酒精中，以( )酒精 口感最好，其次是( )酒精。

省评委选拔考核题

1 解决

79 浏览

• 010203 2021-02-03

对于白酒香气的描述，清香型用（），米香型用（），酱香型则用 （ ）。

省评委选拔考核题

1 解决

20 浏览

• liuliu 2021-02-03

有人对几种常用粮食的看法是：高粱生()，大米生()，糯米生()，玉米生()，小麦生().

省评委选拔考核题

1 解决

61 浏览

• liuliu 2021-02-03

在白酒中，除乳酸外，如()都属较易挥发的有机酸。

省评委选拔考核题

1 解决

85 浏览

• 2726725176 2021-02-03

酒尾中酒精度低，各组分比例失调，（ ）含量较多。

省评委选拔考核题

1 解决

82 浏览

• 173805655 2021-02-03

白酒在贮存过程中酒体会发生哪些变化（）？

省评委选拔考核题