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• 176****8203 2021-02-04

由于中国白酒采用传统工艺生产，所形成的香味物质繁多，所以鉴定酒质 优劣的唯一方法就是感官尝评。()

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• matahu 2021-02-04

酒体风味设计学是研究酒体风格特征形成的规律，设计和指导生产具有独 特风味特征的酒类产 品的科学(对)

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• qingyun 2021-02-04

世界上最早承认的味觉是甜、咸、酸、苦、鲜五种，又称基本味觉。 (错)

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• fengshan 2021-02-04

董型白酒的特征性成分可概括为：一高三低。 (错)

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• 111 2021-02-04

清香型酒色泽只能是无色。 (错)

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• 153****1698 2021-02-04

浓香型优质酒可以用水泥窖来生产。 (错)

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• 133****6912 2021-02-04

董型白酒的特征性成份可概括为：一高三低。 (错)

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• sdntb 2021-02-04

董酒采用大、小曲两种工艺并用和特殊的串香工艺。 (对)

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• xuexi 2021-02-04

浓香型国家名酒的感官评语应为无色透明(允许微黄) 、窖香浓郁、绵甜醇 厚、香味谐调、尾 净余长。 (对)

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• MEISHAONV 2021-02-04

清香白酒工艺特点：采用清蒸二次清、地缸固态发酵工艺。 (对)

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• hhh 2021-02-04

尝评白酒时，进口量越多准确率越高。 (错)

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• 153****1698 2021-02-04

克服品评中的后效应是用茶水漱口，并休息片刻。（对)

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• qutui 2021-02-04

兼香型白酒风格特征的核心是“酱浓谐调”。 (对)

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• xuexi 2021-02-04

兼香型白酒的焦糊味是由于酒醅反复高温堆积，多轮次高温发酵，反复蒸 煮而形成的， (对)

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• 1111 2021-02-04

以白云边酒为代表的兼香型白酒分九轮发酵，七次取酒。（对）

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• fengshan 2021-02-04

兼香型白酒的苦味主要来自生产用水。 (错)

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• fengshan 2021-02-04

白酒老熟原理中物理作用主要是醇-水分子间的氢键缔合作用。 (对)

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• 915158822 2021-02-04

白酒香味成份的量比关系是影响白酒质量及风格的关键。 (对)

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• qutui 2021-02-04

米香型国家优质酒感官评语是蜜香清雅、入口柔绵、落口爽净、回味怡畅。 (对)

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• Tan2012 2021-02-04

浓香、清香、酱香、米香是四大基本香型白酒。(对)

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