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2020省评委换届选
尝评白酒时,进口量越多准确率越高。 (错)
发布于 2021-02-04 13:53:17
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hxc
2023-02-04
这家伙很懒,什么也没写!
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hhh
这家伙很懒,什么也没写!
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以白云边酒为代表的兼香型白酒分九轮发酵,七次取酒。(对)
2
兼香型白酒的焦糊味是由于酒醅反复高温堆积,多轮次高温发酵,反复蒸 煮而形成的, (对)
3
兼香型白酒风格特征的核心是“酱浓谐调”。 (对)
4
苦味物质的阈值较高。 (错)
5
克服品评中的后效应是用茶水漱口,并休息片刻。(对)
6
清香白酒工艺特点:采用清蒸二次清、地缸固态发酵工艺。 (对)
7
浓香型国家名酒的感官评语应为无色透明(允许微黄) 、窖香浓郁、绵甜醇 厚、香味谐调、尾 净余长。 (对)
8
米香型白酒以β-苯乙醇为主体香气,其含量为白酒之冠。(错)
9
董酒采用大、小曲两种工艺并用和特殊的串香工艺。 (对)
10
董型白酒的特征性成份可概括为:一高三低。 (错)
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