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中式面点师复习题3
这是关于中式面点师复习题3的话题
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wzh1326
2023-04-13
下列不属于擀制方法的是( )。
中式面点师复习题3
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谦陌
2023-04-13
面点模具-套模适用于下列( )品种的制作。
中式面点师复习题3
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姚建龙
2023-04-13
面点模具成型的特点是:规格一致,花纹( )。
中式面点师复习题3
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Huang
2023-04-13
将加工好的面坯放入印模内,使之形成图形一致的生坯成型工具的是( )模。
中式面点师复习题3
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一只蝲蝲蛄
2023-04-13
酵母根据加工方法的不同,可分为活性干酵母等( )种。
中式面点师复习题3
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867220
2023-04-13
用活性干酵母菌调制面坯时,夏季一般应使用( )水。
中式面点师复习题3
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🐬旭洋
2023-04-13
面坯组织结构呈均匀海绵状的是( )面坯。
中式面点师复习题3
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退役熬夜冠军
2023-04-13
生物膨松面坯是指面粉中加入适当温度的水和( )或面肥制成的面坯。
中式面点师复习题3
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青云
2023-04-13
饧发箱达到设定温度时,加热指示灯( ),表示饧发箱已进入恒温状态。
中式面点师复习题3
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zhy158
2023-04-13
用温油炸制花色面点品种时,翻动时一定要( ),以免破坏造型。
中式面点师复习题3
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星辰
2023-04-13
煮的成品特点是:爽滑、( )、有汤汁、重量增加等特点。
中式面点师复习题3
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蓝色多瑙河
2023-04-13
煮制面点品种,一般先将水( ),然后才能将生坯下入锅内。
中式面点师复习题3
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MEISHAONV
2023-04-13
目前餐饮企业常用的炉灶主要有( )、电磁炉灶和燃油炉灶三种。
中式面点师复习题3
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Lomu
2023-04-13
适用于剂子较大的制品,如馒头、馅饼等下剂手法的是( )剂。
中式面点师复习题3
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姚建龙
2023-04-13
下剂又称( )或掐剂。
中式面点师复习题3
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一只蝲蝲蛄
2023-04-13
搓条的基本要求是条圆、( )、粗细一致、不起皮。
中式面点师复习题3
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Lomu
2023-04-13
搓条时要用手掌跟按实推搓,不能用( ),否则不易搓匀。
中式面点师复习题3
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liuliu
2023-04-13
把揉好的面坯搓成粗细均匀、圆润光滑长圆条状一种工艺手法的是( )。
中式面点师复习题3
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Jamesjin
2023-04-13
单手揉面法又称( )揉法。
中式面点师复习题3
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915158822
2023-04-13
揉面是在粉料颗粒吸收水分发生粘连的基础上,运用一定( ),使粉料调和均匀,充分吸收水分形成面坯的过程。
中式面点师复习题3
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机动车驾驶人员掌握安全驾驶技术和一些应急处置措施,对确保人身安全是非常必要的。机动车驾驶人员岗位职责有( )。
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机动车驾驶人员掌握安全驾驶技术和一些应急处置措施,对确保人身安全是非常必要的。( )为机动车驾驶人必须遵守的规定。
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机动车驾驶人员掌握安全驾驶技术和一些应急处置措施,对确保人身安全是非常必要的。( )为机动车驾驶人基本要求。
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机动车驾驶人员掌握安全驾驶技术和一些应急处置措施,对确保人身安全是非常必要的。机动车驾驶人基本要求( )。
5
机动车辆伤害事故中安全管理缺陷表现为( )。
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机动车辆伤害事故中( )为作业环境不良。
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机动车辆伤害事故中物的不安全状态为( )。
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机动车辆伤害事故中表现人的不安全行为有( )。
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机动车辆伤害事故中人的不安全行为( )。
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机动车辆伤害事故中( )为人的不安全行为。
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带电作业中由于施工环境和作业条件差,不安全因素随着施工项目和作业过程变化而变化,事故隐患较多。触电事故中安全管理缺陷有( )。
12
带电作业中由于施工环境和作业条件差,不安全因素随着施工项目和作业过程变化而变化,事故隐患较多。触电事故中( )是作业环境不良的项目。
13
《铁路线路修理规则》规定,铺设无缝线路应有无缝线路铺设位置( )。
14
带电作业中由于施工环境和作业条件差,不安全因素随着施工项目和作业过程变化而变化,事故隐患较多。触电事故中物的不安全状态包括( )。
15
高速《技规》规定,铁路基本建设项目中的环境保护、节能、( )、消防、安全防护、公共安全等设施,必须和主体工程同时设计、同时施工、同时投产。
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