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西式技能测试
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quyu1
2021-03-12
39.我们将面粉与油脂溶和在一起的操作手法称为()。
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listenjoy
2021-03-07
108.我国营养专家将成人劳动分为五级,其中运动员属于()劳动。
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black97
2021-03-07
160.加工罐头制品时,应注意加工时间不宜过长,以免破坏制品的内部结构,失去应有的弹性和()。
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信仰。
2021-03-07
159.磨碎是罐头水果进行初步加工的一种方法,下列甜点制作时其所用的罐头水果是采用的磨碎方法的是()。
西式技能测试
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hymnsoul3
2021-03-07
158.通常不被用来制作沙拉的鲜果的有)等。
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91510681214285398E
2021-03-07
157.如果干果的用量不大,宜采用手工压碎干果,其好处是()。
西式技能测试
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87756655
2021-03-07
156.感观法鉴别鸡蛋的新鲜程度,主要从以下几个方面进行鉴定,即蛋壳状况、()、蛋的内溶物状况、气味和滋味。
西式技能测试
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蓝色多瑙河
2021-03-07
155.鉴别蛋的新鲜程度一般有4种方法,即()、振荡法、比重法、光照法。
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达达
2021-03-07
154.我们常在点心、面包入炉前在表面涂沫蛋液,下列不属于其作用的是
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1111
2021-03-07
153.()是饭店、宾馆、饼屋等小型西式面点生产所需的主要蛋品。
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舅姥爷
2021-03-07
152.油脂在面团中使面团的()减弱,而疏散性和可塑性增强
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eggyy
2021-03-07
151.下列中说法错误的是()。
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默毅品牌设计
2021-03-07
150.面粉保管的环境温度在()最为理想。
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sdntb
2021-03-07
149.清洁消毒设备要安装在适宜操作,电源和()方便的地方。
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2692073248
2021-03-07
148.下列中不属于食品存放“四隔离”制度的选项是()。
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173805655
2021-03-07
147.用过氧乙酸消毒法消毒,其浓度应为()。
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Ie1314
2021-03-07
146.在食品造型过程中,应以()为原则
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zzq_123456
2021-03-07
145.我们常用的肉类加工设备有绞肉机、肉类切片机和()。
西式技能测试
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y0000z
2021-03-07
144.在构图时,要以()为原则,在此基础上加以造型和装饰。
西式技能测试
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machi163
2021-03-07
143.在发酵面团中,淀粉在淀粉酶和糖化酶的作用下可转化成糖,给酵母提供食物以进行发酵,这种转化糖的能力称为()
西式技能测试
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机动车驾驶人员掌握安全驾驶技术和一些应急处置措施,对确保人身安全是非常必要的。机动车驾驶人员岗位职责有( )。
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机动车驾驶人员掌握安全驾驶技术和一些应急处置措施,对确保人身安全是非常必要的。( )为机动车驾驶人必须遵守的规定。
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机动车驾驶人员掌握安全驾驶技术和一些应急处置措施,对确保人身安全是非常必要的。( )为机动车驾驶人基本要求。
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机动车驾驶人员掌握安全驾驶技术和一些应急处置措施,对确保人身安全是非常必要的。机动车驾驶人基本要求( )。
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机动车辆伤害事故中安全管理缺陷表现为( )。
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机动车辆伤害事故中( )为作业环境不良。
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机动车辆伤害事故中物的不安全状态为( )。
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机动车辆伤害事故中表现人的不安全行为有( )。
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机动车辆伤害事故中人的不安全行为( )。
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机动车辆伤害事故中( )为人的不安全行为。
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带电作业中由于施工环境和作业条件差,不安全因素随着施工项目和作业过程变化而变化,事故隐患较多。触电事故中安全管理缺陷有( )。
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带电作业中由于施工环境和作业条件差,不安全因素随着施工项目和作业过程变化而变化,事故隐患较多。触电事故中( )是作业环境不良的项目。
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《铁路线路修理规则》规定,铺设无缝线路应有无缝线路铺设位置( )。
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带电作业中由于施工环境和作业条件差,不安全因素随着施工项目和作业过程变化而变化,事故隐患较多。触电事故中物的不安全状态包括( )。
15
高速《技规》规定,铁路基本建设项目中的环境保护、节能、( )、消防、安全防护、公共安全等设施,必须和主体工程同时设计、同时施工、同时投产。
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