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中式烹调师练习题
这是关于中式烹调师练习题的话题
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173805655
2021-02-19
肉类原料的致嫩方法有()致嫩、盐致嫩和嫩肉粉致嫩三类。
中式烹调师练习题
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87756655
2021-02-19
鸡蛋在浆、粉中的作用有起发、()、鲜嫩、调色、易于均匀加热。
中式烹调师练习题
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萧萧
2021-02-19
淀粉老化是()形成的。
中式烹调师练习题
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machi163
2021-02-19
餐具选用原则是一般菜点的容量占餐具的()为宜。
中式烹调师练习题
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zhy158
2021-02-19
“看料做菜,因料施烹”是根据选料的必须按照()原则实施的。
中式烹调师练习题
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Frank
2021-02-19
食品雕刻的步骤是一般包括:命题、()、定型、布局、雕刻、组装、点缀。
中式烹调师练习题
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万戈木木
2021-02-19
色彩的对比主要是指()。
中式烹调师练习题
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77565001
2021-02-19
扣菜要将所有原料()摆放在碗里。
中式烹调师练习题
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7qutui
2021-02-19
下列工艺型中,不属于基本工艺型的是()。
中式烹调师练习题
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Mr.李
2021-02-19
刀工美化的作用之一是便于()烹饪原料固有的品质。
中式烹调师练习题
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likuniven
2021-02-19
原料切成()的长度一般是6×0.2cm。
中式烹调师练习题
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Huang
2021-02-19
持刀稳、手腕灵活、运用腕力,稍带动小臂是()要领。
中式烹调师练习题
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喵星人fight!
2021-02-19
同一类水产品原料因用途不同,加工方法()。
中式烹调师练习题
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86578981
2021-02-19
加工鲜蚝的方法是撬开蚝壳,取出肉,除去蚝头两旁韧带的壳屑,加入()拌匀,然后洗净,去除黏液。
中式烹调师练习题
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zhy158
2021-02-19
把鸡心片成片状,应该使用平刀法中的()。
中式烹调师练习题
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VV8
2021-02-19
三级羊肉的腰部及肋部()。
中式烹调师练习题
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177****9261
2021-02-19
在实践中必须按照大料小用、小料小用、精料精用、物尽其用的原则,说的是()技术。
中式烹调师练习题
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qingyun
2021-02-19
不属于烹饪原料分档取料作用的是()。
中式烹调师练习题
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步云☁️
2021-02-19
对于干货制品合理的储存方法是应将各种干货制品(),既符合卫生要求,又保证干货制品质量。
中式烹调师练习题
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555844hhh
2021-02-19
传统八宝素菜中的两菇是指()。
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机动车驾驶人员掌握安全驾驶技术和一些应急处置措施,对确保人身安全是非常必要的。机动车驾驶人员岗位职责有( )。
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机动车驾驶人员掌握安全驾驶技术和一些应急处置措施,对确保人身安全是非常必要的。( )为机动车驾驶人必须遵守的规定。
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机动车驾驶人员掌握安全驾驶技术和一些应急处置措施,对确保人身安全是非常必要的。( )为机动车驾驶人基本要求。
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机动车驾驶人员掌握安全驾驶技术和一些应急处置措施,对确保人身安全是非常必要的。机动车驾驶人基本要求( )。
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机动车辆伤害事故中安全管理缺陷表现为( )。
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机动车辆伤害事故中( )为作业环境不良。
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机动车辆伤害事故中物的不安全状态为( )。
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机动车辆伤害事故中表现人的不安全行为有( )。
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机动车辆伤害事故中人的不安全行为( )。
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机动车辆伤害事故中( )为人的不安全行为。
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带电作业中由于施工环境和作业条件差,不安全因素随着施工项目和作业过程变化而变化,事故隐患较多。触电事故中安全管理缺陷有( )。
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带电作业中由于施工环境和作业条件差,不安全因素随着施工项目和作业过程变化而变化,事故隐患较多。触电事故中( )是作业环境不良的项目。
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《铁路线路修理规则》规定,铺设无缝线路应有无缝线路铺设位置( )。
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带电作业中由于施工环境和作业条件差,不安全因素随着施工项目和作业过程变化而变化,事故隐患较多。触电事故中物的不安全状态包括( )。
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高速《技规》规定,铁路基本建设项目中的环境保护、节能、( )、消防、安全防护、公共安全等设施,必须和主体工程同时设计、同时施工、同时投产。
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