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• mylove 2021-02-17

冷冻、冷藏设备应放置在冷菜间或其附近。

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• 915158822 2021-02-17

厨房消防设备由消防给水系统和化学灭火设备两部分组成

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• sdntb 2021-02-17

造成厨房火灾的原因都属于人为因素。

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• 123 2021-02-17

对于压力容器要制定安全操作规程，严格按照说明书操作。

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• 子豪、 2021-02-17

电气设备保护接地的目的是防止发生触电

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• 阿邦 2021-02-17

当发现有人触电时应立即上前将其拉离电源

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• 176****8203 2021-02-17

接触电压触电是指人体与电气设备带电外壳接触引起的触电

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• zt860821 2021-02-17

配菜间应随时注意原料新鲜度和卫生状况，严格把关。

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• 宇轩 2021-02-17

炉灶间烹调时使用的精盐、味精、白糖等调味品为防潮调味罐应及时加盖。

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• 86578981 2021-02-17

厨房的安全其实就是厨房生产流程的安全。

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• hyz860210 2021-02-17

大型综合型饭店或高层建筑的饭店，厨房位置一般多设在顶层 （ ）

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• 姚建龙 2021-02-17

厨房具备要素中包括、生产所必需的设施和设备、适用的能源、一定数量的生产工作人员等。 （ ）

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• 许多的小兵器 2021-02-17

如果按照餐饮面积比例计算厨房面积，厨房面积一般占整个餐饮企业总面积的25% （ ）

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• jim19970316 2021-02-17

渲染，活跃餐厅气氛不属于餐厅烹饪操作台的作用。 （ ）

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• 颖颖就要嘤嘤嘤 2021-02-17

厨房内较适宜的温度应该控制在冬天22~26度左右。? （ ）

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• 794603837 2021-02-17

在厨房里两人平行通过最小宽度为1400mm （ ）

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• ynknzjx 2021-02-17

蔬菜水果冷藏温度一般控制在0℃-5℃之间 （ ）

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• 173805655 2021-02-17

西餐冻房即制作西餐冷、凉、生食品的场所，有与中餐冷菜厨房相似的功能 （ ）

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• yingying520 2021-02-17

厨房要与易滋生细菌和蚊蝇的土立土及堆、厕所、粪坑、污水沟等处至少保持40~60米的距离。

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• ToopBook 2021-02-17

水台是中餐厨房里负责各种动植物原料的加工处理，识别各种动物型原料的肥、瘦、老、嫩、雌、雄，进行日常所用各种动物性原料的宰杀及初加工的岗位 。

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