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• dodomickey07 2021-02-12

由于中国白酒采用传统工艺生产，所形成的香味物质繁多，所以鉴定酒质优劣的唯一方法就是感官尝评。( ).

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• 1111 2021-02-12

酒体风味设计学是研究酒体风格特征形成的规律，设计和指导生产具有独特风味特征的酒类产品的科学。 ( ).

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• steelswarm 2021-02-12

世界上最早承认的味觉是甜、咸、酸、苦、鲜五种，又称基本味觉。.

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• hyz860210 2021-02-12

董型白酒的特征性成分可概括为：一高三低。 ( ).

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• ZJDZHZ 2021-02-12

清香型酒色泽只能是无色。 ( ).

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• 24k 2021-02-12

浓香型优质酒可以用水泥窖来生产。 ( ).

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• zhy158 2021-02-12

董型白酒的特征性成份可概括为：一高三低。 ( ).

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• 李佳航 2021-02-12

董酒采用大、小曲两种工艺并用和特殊的串香工艺。 ( ).

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• tousu 2021-02-12

浓香型国家名酒的感官评语应为无色透明(允许微黄) 、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味谐调、尾净余长。 ( ).

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• Jamesjin 2021-02-12

清香白酒工艺特点：采用清蒸二次清、地缸固态发酵工艺。 ( ).

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• lanhaitg 2021-02-12

尝评白酒时，进口量越多准确率越高。 ( ).

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• ZJDZHZ 2021-02-12

克服品评中的后效应是用茶水漱口，并休息片刻。（ ).

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• 7415207 2021-02-12

兼香型白酒风格特征的核心是“酱浓谐调”。 ( ).

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• 5232557 2021-02-12

兼香型白酒的焦糊味是由于酒醅反复高温堆积，多轮次高温发酵，反复蒸煮而形成的， ( ).

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• 阿晴 2021-02-12

以白云边酒为代表的兼香型白酒分九轮发酵，七次取酒。（）.

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• 86578981 2021-02-12

兼香型白酒的苦味主要来自生产用水。（）.

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• 130****6663 2021-02-12

白酒老熟原理中物理作用主要是醇-水分子间的氢键缔合作用。（）.

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• steelswarm 2021-02-12

白酒香味成份的量比关系是影响白酒质量及风格的关键。（）.

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• Jamesjin 2021-02-12

米香型国家优质酒感官评语是蜜香清雅、入口柔绵、落口爽净、回味怡畅。（）.

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• Ie1314 2021-02-12

白酒因贮存质量提高是酯类增加的结果。（）.

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