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• 87756655 2021-02-01

白酒品评是______的一门技术。它不需经过样品处理，直接观色、品味、闻香来确定其质量与风格的优劣。

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• tomding 2021-02-01

做为一名合格的评酒员，需要进行______、______、______和______的反复训练，以提高自身对酒的判别能力。

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• ahahsh 2021-02-01

人们对风味物质的最低感知量(浓度)称为阈值，闻香的阈值称作______，尝味的阈值称作______。

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• 7qutui 2021-02-01

在同一酒度、同样的浓度下，阈值小的香味成分，其香味强度______；阈值大的香味成分，其香味强度______。

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• 173805655 2021-02-01

舌尖对______、______敏感，舌边对______敏感，舌根对______敏感。

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• michael1062 2021-02-01

白酒品质优劣的鉴定，通常是通过______和______的方法来实现的。

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• 2321243066 2021-02-01

在白酒品评中，我们利用视觉器官来判断白酒的______和外观状况。其中包括______、有无悬浮物和______等。

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• 91510681214285398E 2021-02-01

感官检验是人们常说的品评、鉴评等，它是利用人们的______、______、______来判断酒的______、______、______、______的方法。

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• wzh1326 2021-02-01

乙醇（酒精）体积浓度是指在20℃时酒精水溶液中所含乙醇的______与在同温度下该溶液之_______百分比。

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• michael1062 2021-02-01

白酒中总酯的测定，是先用碱中和白酒中的______，再加入一定量的碱使酯_____，过量的碱再用酸进行反滴定，以____为指示剂指示滴定终点。

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• zzq_123456 2021-02-01

酱香型大曲在发酵过程中既作为______和______，又是该香型___成分的主要来源之一。

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• lijiachu 2021-02-01

酿造用水的各项指标应达到我国_____标准。

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• 010203 2021-02-01

酱香型白酒采用的曲药是______大曲。

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• likuniven 2021-02-01

谷壳含有_____和_____等，在酿酒过程中生成糠醛和甲醇等有害物质

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• xiaozhu 2021-02-01

高粱壳中微量的单宁经蒸煮、发酵后，可转变为____等芳香物质。

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• michael1062 2021-02-01

糯高粱几乎全含____，结构较疏松，淀粉出酒率高。

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• 897987 2021-02-01

谷壳是酿制大曲酒的主要辅料，是良好的____和_____。

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• scsacsdacsd 2021-02-01

液态法白酒的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒，原因在于液态法白酒缺某些______。

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• 010203 2021-02-01

在粮谷为主的原料中，____占主导地位，其次为_____、_____、_____、小麦等。

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• ying 2021-02-01

中国白酒生产原料通常以______为主。

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