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• jim19970316 2021-02-01

由于中国白酒采用传统工艺生产，所形成的香味物质繁多，所以鉴定酒质优劣的唯一方法就是感官尝评。（ ）

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• Tate 2021-02-01

酒体风味设计学是研究酒体风格特征形成的规律，设计和指导生产具有独特风味特征的酒类产 品的科学。 （ ）

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• matahu 2021-02-01

世界上最早承认的味觉是甜、咸、酸、苦、鲜五种，又称基本味觉。（ ）

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• Huang 2021-02-01

董型白酒的特征性成分可概括为：一高三低。 （ ）

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• zoulang_2007 2021-02-01

清香型酒色泽只能是无色。 （ ）

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• listenjoy 2021-02-01

浓香型优质酒可以用水泥窖来生产。 （ ）

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• 24k 2021-02-01

董型白酒的特征性成份可概括为：一高三低。 （ ）

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• qingyun 2021-02-01

董酒采用大、小曲两种工艺并用和特殊的串香工艺。 （ ）

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• 2321243066 2021-02-01

米香型白酒以β-苯乙醇为主体香气，其含量为白酒之冠。（ ）

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• 2726725176 2021-02-01

浓香型国家名酒的感官评语应为无色透明(允许微黄) 、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味谐调、尾 净余长。 （ ）

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• 1111 2021-02-01

尝评白酒时，进口量越多准确率越高。 （ ）

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• 2321243066 2021-02-01

清香白酒工艺特点：采用清蒸二次清、地缸固态发酵工艺。 （ ）

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• wknu 2021-02-01

克服品评中的后效应是用茶水漱口，并休息片刻。（ ）

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• cup 2021-02-01

苦味物质的阈值较高。 （ ）

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• leidengsen 2021-02-01

兼香型白酒风格特征的核心是“酱浓谐调”。 （ ）

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• zwk906156808 2021-02-01

兼香型白酒的焦糊味是由于酒醅反复高温堆积，多轮次高温发酵，反复蒸煮而形成的， （ ）

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• 177****9261 2021-02-01

以白云边酒为代表的兼香型白酒分九轮发酵，七次取酒。（ ）

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• hymnsoul3 2021-02-01

兼香型白酒的苦味主要来自生产用水。 （ ）

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• cup 2021-02-01

白酒香味成份的量比关系是影响白酒质量及风格的关键。 （ ）

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• xiaofu001 2021-02-01

米香型国家优质酒感官评语是蜜香清雅、入口柔绵、落口爽净、回味怡畅。（ ）

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