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• zhy158 2021-02-03

豉香型白酒的“豉香”主要来源于所用的原料和发酵设备。( )

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• 173805655 2021-02-03

微生物生存所需的营养为水分、碳源、氮源、无机盐类、生长素。( )

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• 915158822 2021-02-03

黄水中含有丰富的有机酸，大量使用黄水翻沙，可以显著促进己酸乙酯的生成积累。 ( )

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• likuniven 2021-02-01

白酒中酯类化合物主要是（ ）的产物。

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• steelswarm 2021-02-01

勾兑是为了组合出合格的（ ），再经调味变成成品酒。

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• xiaozhu 2021-02-01

以下哪种成分是白酒勾兑中禁止使用的（ ）。

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• 186****0683 2021-02-01

白酒的辛辣气味的来源是（ ）。

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• matahu 2021-02-01

在白酒勾兑中，基酒的成分不得低于（ ）。

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• Huang 2021-02-01

（ ）是指可以增加香和味的特殊酒。

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• ynknzjx 2021-02-01

新型白酒调味时加入微量酒尾，其主要作用是（ ）。

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• jim19970316 2021-02-01

调味酒的用量一般不超过（ ）。

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• chongchong 2021-02-01

添加（ ）左右的调味酒，就能提高基础酒的香味，使酒发生变化。

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• 176****8203 2021-02-01

原度酒的酒精含量较高，在相同容积情况下，酒中各种物质的相对浓度和绝对量较之于降度酒要（ ）。

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• 897987 2021-02-01

（ ）的风格特点是以低级酯和高级醇为主体香的一种白酒。

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• 91510681214285398E 2021-02-01

凤型酒的主体香气成分是（ ）

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• 李佳航 2021-02-01

白酒中苦味的最典型物质是 ( )。

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• qwertyyu 2021-02-01

在品评时，酒样的湿度最好保持在（）。

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• tzy789 2021-02-01

白酒中的酸类是以（）为主。

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• chongchong 2021-02-01

呈味物质之间的相互作用对食品风味产生不同的影响。这种影响存在以下现象（）。

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• xiaozhu 2021-02-01

（）含量太多会导致酒味辛辣苦涩，饮后还会易醉.上头，给酒带来不良

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