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山东省技能大赛
这是关于山东省技能大赛的话题
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颖颖就要嘤嘤嘤
2021-01-26
30、法国人多喜欢吃略带生的菜肴,牛羊肉烹调至_______成熟即可。
山东省技能大赛
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ying
2021-01-26
29、在西餐烹调中,主要用于牛、羊肉类菜肴调味的酒是_______、_______。
山东省技能大赛
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2726725176
2021-01-26
28、“黄油汁”是一种传统的法国酱汁,常用其来调味的菜肴类别是_______及_______菜肴。
山东省技能大赛
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65
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Yook
2021-01-26
26、西餐的上菜顺序为_______、_______、_______、_______、_______和_______。
山东省技能大赛
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48
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eggyy
2021-01-26
27、西餐中被称为“油中佳品”的是_______,在_______烹调中使用较广。
山东省技能大赛
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zoulang_2007
2021-01-26
23、西餐在我国发展最快的时期是_______。
山东省技能大赛
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MY2021
2021-01-26
20、考察公式“燃料成本= [(燃料进价+运杂费)/使用燃料总时间]*实际用燃料时间。例:厨房购进一罐液化气,进价117元,运费3元。这罐液化气可用120小时,现用来制作一桌宴席,用液化气6小时,这桌宴席燃料成本是_______元。(实际比赛中题目和已知条件会变动)
山东省技能大赛
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37
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huangyy
2021-01-26
17、用木炭烤制的羊肉串,因直接受木炭或炭火接触而受到较多污染,其中_______的污染是公认的_______物质。
山东省技能大赛
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43
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victory
2021-01-26
18、淀粉主要分布于大米的_______中,纤维主要分布于米的_______中。
山东省技能大赛
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xiaodiao6664
2021-01-26
16、食物的保藏方法有_______、_______、_______、_______、_______。
山东省技能大赛
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72
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MrCheng
2021-01-26
14、河豚鱼毒素是十分强烈的神经毒素,主要存在于河豚鱼的_______。
山东省技能大赛
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17
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111
2021-01-26
12、按加热方法,焗分为盐焗、砂锅焗、_______和_______等四种焗法。
山东省技能大赛
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42
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姚建龙
2021-01-26
10、某产品售价45元,成本18元,此产品的成本毛利率是_______。
山东省技能大赛
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67
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卡姿兰小眼睛
2021-01-26
9、毛利额与成本之间的比叫做_______。
山东省技能大赛
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98
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y123456
2021-01-26
7、面粉按照筋力可分为_______、_______和_______。
山东省技能大赛
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25
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fp2090
2021-01-26
6、适合上浆和挂糊的淀粉是_______,最适合勾芡的淀粉是_______。
山东省技能大赛
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18
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2692073248
2021-01-26
5、影响味觉的因素包括_______、_______、_______、_______和_______等。
山东省技能大赛
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57
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宇轩
2021-01-26
4、按地区分类,鱼香味属于_______风味,牛柳汁属于_______风味。
山东省技能大赛
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qutui
2021-01-26
2、原料的品质鉴别方法有_______、_______、_______三类方法。
山东省技能大赛
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卡姿兰小眼睛
2021-01-26
99、法国蜗牛的营养价值不高,主要是物以稀为贵。()
山东省技能大赛
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机动车驾驶人员掌握安全驾驶技术和一些应急处置措施,对确保人身安全是非常必要的。机动车驾驶人员岗位职责有( )。
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机动车驾驶人员掌握安全驾驶技术和一些应急处置措施,对确保人身安全是非常必要的。( )为机动车驾驶人必须遵守的规定。
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机动车驾驶人员掌握安全驾驶技术和一些应急处置措施,对确保人身安全是非常必要的。( )为机动车驾驶人基本要求。
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机动车驾驶人员掌握安全驾驶技术和一些应急处置措施,对确保人身安全是非常必要的。机动车驾驶人基本要求( )。
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机动车辆伤害事故中安全管理缺陷表现为( )。
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机动车辆伤害事故中( )为作业环境不良。
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机动车辆伤害事故中物的不安全状态为( )。
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机动车辆伤害事故中表现人的不安全行为有( )。
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机动车辆伤害事故中人的不安全行为( )。
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机动车辆伤害事故中( )为人的不安全行为。
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带电作业中由于施工环境和作业条件差,不安全因素随着施工项目和作业过程变化而变化,事故隐患较多。触电事故中安全管理缺陷有( )。
12
带电作业中由于施工环境和作业条件差,不安全因素随着施工项目和作业过程变化而变化,事故隐患较多。触电事故中( )是作业环境不良的项目。
13
《铁路线路修理规则》规定,铺设无缝线路应有无缝线路铺设位置( )。
14
带电作业中由于施工环境和作业条件差,不安全因素随着施工项目和作业过程变化而变化,事故隐患较多。触电事故中物的不安全状态包括( )。
15
高速《技规》规定,铁路基本建设项目中的环境保护、节能、( )、消防、安全防护、公共安全等设施,必须和主体工程同时设计、同时施工、同时投产。
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