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食品安全管理员考
清洗剂、消毒剂、杀虫剂以及其他有毒有害物品,均应贮存于专门库房或柜橱内,加锁并由专人负责保管,建立管理制度。
发布于 2021-03-21 13:34:00
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2023-03-21
这家伙很懒,什么也没写!
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这家伙很懒,什么也没写!
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1
各类料液输送管道应避免死角或盲端,设排污阀或排污口,便于清洗、消毒,防止堵塞。
2
生产车间地面应使用不渗水、不吸水、无毒、光滑材料铺砌,应有适当坡度,在地面最低点设置地漏,以保证不积水
3
位于工作台、食品和原料上方的照明设备应加防护罩。
4
生产车间的厕所应设置在车间内侧,并一律为水冲式。
5
清洗剂、消毒剂、杀虫剂以及其他有毒有害物品,可以与食品原料、成品混放。
6
直接与原料、半成品和成品接触的人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表,不准浓艳化妆、染指甲、喷洒香水进入车间。
7
食品生产企业车间人员在吸烟后,必须把双手洗净才能进行工作。
8
食品生产企业车间洗手设施还包括干手设备。
9
某食品生产企业为满足即将到来的生产旺季的需要,采购了大量的原料,因原料仓库均已堆满原料,只能将原料放置于厂区车间走廊里,妥否。
10
食品生产加工企业的原料、半成品、成品应离墙离地存在,主要原因是因为地面和墙壁不干净,如果干净了,原料、半成品、成品放在地上没有关系。
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