西点复习题

使用面粉筋度较低、水分较少，但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团，然后直接分割、整形制作出来的面包，其( )与面包硬度有密切关系。

发布于 2021-02-18 15:58:43

【单选题】
A 面包配方的成分
B 分割重量
C 发酵时间
D 搅拌时间

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Lomu 2023-02-18

这家伙很懒，什么也没写！

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