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根据干货涨发加工的基本要领,以下说法不正确的是()。
发布于 2021-06-19 04:30:06
【单选题】
A 由于干货原料的种类繁多,性能也各不相同,涨发加工方法也必须因品种性能而异。
B 涨发干鱿鱼时只需用清水浸2-3小时便可,这样既保持其香味,又达到脆嫩的目的。
C 涨发日本排鱿,涨发时间不但要长,还要加入枧水或小苏打等进行浸、漂。
D 同一产地的同一种原料,不管理老嫩、好坏,在采用加工方法都是一样的。
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何小帅
2021-06-19
时间顺流而下,生活逆水行舟。
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