80.菜肴的口味主要是通过调味工艺实现的，虽然其他工艺流程对口味有一定的影响但调味工艺起决定性作用。 81.菜肴的色泽主要是通过调味工艺实现的。 82.去除异味是指在菜品腌渍过程中，用调味手段，配合其他烹调工艺，除去菜品不良的味道。【】

发布于 2021-02-23 22:25:45

【判断题】

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颖颖就要嘤嘤嘤 2023-02-23

别惹我会喷火?

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这家伙很懒，什么也没写！

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