餐车发生火情或出现电气异味、冒烟等异常情况时，客运人员和乘警等列车工作人员均有职责迅速通知车辆乘务员到场进行应急处理（对于客车上配置有“紧急断电按钮”的，“三乘”人员应立即将该车的“紧急断电按钮”按下）。