多聚糖,以胶(黄原胶)的形式存在,利用野油菜黄单胞菌发酵葡萄糖、蔗糖、乳糖或淀粉制得。发酵过程结束后,多聚糖通过异丙醇从培养基中沉淀析出,再通过干燥、研磨成细粉,并加入液态介质形成胶。用于食品添加剂或改良剂,例如作为食品增稠剂或稳定剂。

发布于 2021-04-06 04:40:03
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